Der Sauvignon ist ein trockener Weißwein. Seine Farbe ist ein lebhaftes, glänzendes Strohgelb mit klaren grünlichen Reflexen. Er besitzt einen starken Duft mit einer für ihn typisch lang anhaltender Vielfalt. Es herrschen sehr intensive und feine Duftnoten mit typisch pflanzlichen Aromen wie Salbei und Tomatenblättern, die sich mit fruchtigen und delikaten Anklängen von Honigmelone und gelben Paprika vermischen. Optimal als Aperitif und zu delikaten Vorspeisen, ausgezeichnet auch zu Langusten, Hummer, Scampi, Lachs und Meeresfischen. Empfehlenswert auch zu Crème- und Gemüsesuppen, Risotto und Gerichten mit feinen Kräutern.