Endlose Moore im Westen der schottischen Insel Islay liefern das Rohmaterial, getorftes Malz. Eine langsame Destillation und eine lange Reifung tragen dazu bei, dass der Whisky so einen komplexen, torfigen Charakter erhält. Die Brennblasen der Brennerei sind birnenförmig, sodass beim Destillieren alle Geschmacksstoffe in die Kondensatoren weitergeleitet werden können. Anschließend reift der Single Malt 16 Jahre in Bourbon- und Sherryfässern.