Der gelbe Chartreuse zeichnet sich im Vergleich zu dem bekannteren grünen  Likör durch einen mit 40% niedrigeren Alkoholgehalt sowie einer kraftvolleren Süße aus. Für die Herstellung des Chartreuse Jaune werden 130 verschiedene Pflanzen und Blüten in Alkohol mazeriert. Dieser Prozess ist notwendig, um die Aromen und Geschmacksstoffe der einzelnen Zutaten zu gewinnen. Das genaue Rezept ist aber bis heute immer nur zwei Mönchen gleichzeitig bekannt.